La deficiencia de vitamina B12 se produce cuando no obtenemos suficiente vitamina B12 o cuando el cuerpo no puede absorberla adecuadamente. Estas son algunas de las causas más comunes de la deficiencia de vitamina B12:
Dieta baja en vitamina B12: Si tu dieta no incluye alimentos ricos en vitamina B12 o alimentos fortificados con esta vitamina, es posible que tengas deficiencia.
Gastritis (inflamación del revestimiento del estómago): la inflamación del revestimiento del estómago conduce a la producción de ácido clorhídrico, que es necesario para la absorción de vitamina B12.
Anemia perniciosa: Es una enfermedad poco común en la que el cuerpo no produce una proteína llamada factor intrínseco, que es necesaria para la absorción de la vitamina B12.
Enfermedades digestivas: Afecciones como la enfermedad de Crohn y la enfermedad celíaca afectan la capacidad del cuerpo para absorber la vitamina B12.
Cirugía gastrointestinal: Después de algunas cirugías, como el bypass gástrico, la capacidad del cuerpo para absorber la vitamina B12 se ve afectada.
Consumo excesivo de alcohol: El consumo excesivo de alcohol perjudica el sistema digestivo al afectar la absorción de vitamina B12.
Problema genético con el transporte de vitamina B12: una rara condición llamada deficiencia de transcobalamina II impide que el cuerpo transporte adecuadamente la vitamina B12.
9 alimentos ricos en vitamina B12
Ahora conozca 9 alimentos que son excelentes fuentes de vitamina B12:
- Hígado
Puede que el hígado no sea el alimento favorito de todos, pero es una fuente rica de vitamina B12. También es rico en hierro y vitamina B6, importantes para mantener la energía durante todo el día.
- Mariscos
Los mariscos como las ostras y los berberechos son ricos en vitamina B12. Una porción de 100 g de berberechos contiene entre 80 y 100 µg de vitamina B12.
- Salmón
El salmón es una deliciosa fuente de vitamina B12, aportando aproximadamente 3 µg por ración de 100 g. También es rico en proteínas y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral.
