Preparación del pastel
1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y forra un molde para pasteles de 23 cm (9 pulgadas).
2. En un bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa.
3. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Mezclar el extracto de vainilla, el extracto de almendra y la ralladura de cítricos.
5. En otro recipiente, bate la harina, la harina de almendras, el polvo para hornear y la sal.
6. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche.
7. Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie.
8. Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
9. Dejar enfriar completamente antes de glasear.
Vidriado
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